Simplemente delicioso: prepara tu propio helado en el camping
Consejos de preparación y recetas para disfrutar del helado en tus vacaciones de camping
Nada es tan refrescante en un caluroso día de vacaciones como una bola de helado. Preparar tu propio helado durante unas vacaciones de camping no es tan difícil. Aquí descubrirás cómo hacer tu propio helado con poco esfuerzo, con y sin congelador.
Índice
Receta básica para que prepares helado tú mismo
Todos conocen la diferencia entre los helados de agua y los de leche. Ambos tipos de helado se basan en una receta básica, ya sea a base de agua o a base de leche y nata.
Helado de leche
Los ingredientes base del helado de leche suelen ser nata y leche a partes iguales. Se hierve la mezcla de nata y leche con azúcar y se añade yema de huevo como aglutinante.
Consejo para veganos: también se puede utilizar leche de coco o de soja. La harina de semillas de algarroba o la harina de coco sirven para espesar la mezcla.
La base mezclada puede seguir transformándose en varios sabores según se desee. Por ejemplo, con trocitos de chocolate, confitura, frutos secos, puré de frutas o pulpa de vainilla.
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, coloca la mezcla de helado en el congelador. Consejo: para que la mezcla esté cremosa y no se formen cristales de hielo, revuelve el helado cada 30 minutos.
Helado de agua
A diferencia del helado de leche, el helado de agua no se puede cortar en trozos ni moldear en bolas. Por lo tanto, se necesitan moldes especiales para helados polo. A veces los moldes para ambos tipos de helados suelen estar disponibles en juego.
En lugar de moldes para helados de agua, también puedes utilizar botes de yogur vacíos con palitos de madera. Lo mejor es utilizar vasos lo más pequeños posible para que el contenido se congele más rápidamente.
Hacer helados de agua es sencillo: necesitas fruta al gusto (si está congelada, es mejor descongelarla antes de seguir procesándola). Pica la fruta con una batidora o licuadora de mano y mézclala con agua y azúcar. A continuación, vierte la mezcla en los moldes para helado de agua. Mételos en el congelador y espera de 4 a 5 horas hasta que el helado esté bien firme.
Mi impresión: "El helado de agua es especialmente fácil de hacer. Asegúrate de que la mezcla de helado esté completamente congelada cuando la saques del molde. De lo contrario, el helado no saldrá entero".
Para hacer helado necesitas estos aparatos de cocina
Para que puedas preparar tu propio helado cuando vayas de acampada, normalmente necesitarás un congelador. En muchas autocaravanas y caravanas está integrado en el frigorífico. Como alternativa, también puedes utilizar una potente nevera de compresor portátil. Sin embargo, asegúrate de no guardar alimentos que quieras refrigerar pero no congelar en la nevera portátil si la pones a temperaturas bajo cero.
En nuestra tienda encontrarás neveras portátiles adecuadas con función de congelador.
Para preparar helado, también necesitarás varios cuencos para mezclar y revolver, así como un molde en el que verter la mezcla de helado para congelarla. Muchas recetas también requieren una batidora para poder mezclar bien los ingredientes.
Para algunas recetas de helados, hay que hacer puré de la fruta congelada con una batidora. Esto no es una buena idea para hacer helado cuando se está de acampada, ya que las batidoras requieren mucha electricidad, lo que puede sobrecargar el suministro eléctrico de muchos campings. Las batidoras de mano, por su parte, requieren menos electricidad y a menudo pueden utilizarse en el camping. Además, estos aparatos son más pequeños y, por tanto, más fáciles de transportar.
Hacer helado sin congelador
También puedes preparar helados sin congelador, refrigerador o arcón congelador, y para hacerlo no tienes por qué viajar al Ártico. También puedes crear el frío necesario con cubitos de hielo (hielo picado) y sal. El hielo y la sal entran en una reacción química que enfría la masa de hielo aún más que cuando se utilizan cubitos de hielo puro.
Hacer helado con bolsas de congelación
Lo que necesitas:
- 1 bolsa de congelación con cierre (3 litros)
- 1 bolsa de congelación con cierre (1 litro)
- 50 g de sal
- ½ bolsa de hielo picado o cubitos de hielo
- Cualquier receta de helado (puedes encontrar algunos ejemplos más abajo)
Así se prepara:
Mezcla bien todos los ingredientes y viértelos en la bolsa de congelación de 1 litro. Cierra la bolsa con la cremallera. Ahora vierte el hielo y la sal en la bolsa más grande. A continuación, coloca la bolsa pequeña dentro de la grande.
Ahora es el momento de agitar enérgicamente las dos bolsas para que la mezcla de helado entre en contacto con la mezcla de hielo y sal por todos lados. Debes agitar las bolsas durante al menos 3 minutos.
Mi impresión: "El método de la bolsa de congelación es una solución de emergencia cuando no se dispone de refrigeración. La consistencia del helado terminado es más parecida a la del pudín".
Preparar helado con la bola de Yaylabs
Con la bola para hacer helado de Yaylabs puedes conseguir el mismo efecto de enfriamiento que con el método de las bolsas de congelación. Esta bola de plástico tiene dos cámaras. Una se llena con hielo y sal, mientras que en la otra se vierten los ingredientes para el helado. Una vez que hayas cerrado bien la tapa, puedes jugar con la bola de helado y hacerla rodar. Sin embargo, la Ice Cream Ball de Yaylabs es bastante pesada, lo que la hace menos adecuada para jugar al fútbol.
La bola de Yaylabs procede de Estados Unidos y los clientes en Europa la pueden encargar por unos 50 euros en Amazon.
Recetas: preparación de helado sencilla
Hay recetas para hacer helados como los que se encuentran en las heladerías de Italia, ya sea en Internet o en forma de libros. Por eso no encontrarás aquí una colección exhaustiva de recetas. En cambio, me gustaría darte un consejo para buscar recetas en Internet. Si buscas recetas de helados aptas para acampar, las palabras clave "hacer helados uno mismo" o "preparar helados sin heladora" te serán de ayuda.
A continuación te ofrezco una pequeña muestra de varias recetas de helados que requieren poco esfuerzo pero que saben absolutamente deliciosos.
Helado de vainilla con 3 ingredientes
Una receta especialmente rápida que solo requiere tres ingredientes. Puede que la leche condensada no suene especialmente atractiva, pero su alto contenido en grasa le confiere un sabor intenso.
Lo que necesitas:
- 400 g de leche condensada azucarada
- 500 ml de nata
- 1 vaina de vainilla (o 1 sobre de azúcar vainillado)
Así se prepara:
En primer lugar, coloca un molde apto para congelación (de aproximadamente 1,5 litros de capacidad) en el congelador para que se enfríe previamente. Mezcla la leche condensada con la vaina de vainilla o el azúcar vainillado. A continuación, bate la nata en un recipiente aparte hasta que esté firme e incorpórala a la mezcla de leche condensada y vainilla. Pasa la mezcla al molde enfriado y mételo en el congelador durante unas 4 o 5 horas.
Helado de fresa saludable
Una sencilla receta de helado de fresa bajo en calorías. En lugar de leche y nata, la base de la mezcla del helado es yogur natural bajo en grasa. La miel y el azúcar en polvo proporcionan suficiente dulzor. Si quieres que tu helado sea aún más saludable, puedes omitir el azúcar en polvo o sustituirlo por sirope de ágave.
Lo que necesitas:
- 250 g de fresas
- 500 g de yogur natural (bajo en grasa)
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
Así se prepara:
Lava las fresas, quítales el tallo y haz un puré con ellas. Luego, agrega el yogur natural, el azúcar en polvo y la miel. Deja enfriar la mezcla de helado en el congelador durante unas 5 horas.
Helado de frambuesa a base de agua
Para preparar este helado es especialmente importante que tritures la fruta lo más finamente posible. El helado de agua es especialmente fácil de hacer.
Lo que necesitas:
- 200 g de frambuesas
- 150 ml de agua
- 3 cucharaditas de azúcar
Además, moldes para polos
Así se prepara:
Limpia la fruta y córtala en trozos. Pica la fruta con una batidora de mano y mézclala con el agua y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Viértela en moldes para helado y mételos en el congelador durante al menos 4 horas.
Conclusión: un placer con muchas ventajas
Lo hecho en casa sabe mejor. Y por supuesto que esto también aplica a los helados. Y si tienes intolerancia a ciertos ingredientes, puedes variar la receta de tu helado casero para asegurarte de que sea compatible con tus preferencias alimenticias. Preparar tu propio helado en las vacaciones de camping también es bueno para el bolsillo. Durante mis últimas vacaciones en Italia, me sorprendieron con los precios de las heladerías, ya que en las regiones turísticas más populares no es raro que las bolas de helado cuesten entre 3 y 4 euros por unidad. Por lo que comer helado en familia se convierte rápidamente en un capricho costoso.
